La motivation de l'Ours Brasseur, est de retrouver et de faire partager le goût authentique des bières d' antan, et ce grâce à une méthode de fabrication complètement artisanale. Tout est fait main, avec du coeur et de la passion, la fermentation est lente, les ingrédients, naturels, sont choisis avec soin. Toutes mes bières sont vivantes, non-filtrées, non-pasteurisées, et bien sûr, re-fermentées en bouteilles. Cette méthode ancestrale donne un produit authentique, qui se conserve et évolue naturellement avec le temps, bien loin des produits industriels et insipides du marché !